CAFÉ DE OLLA O MEXICANO

CAFÉ DE OLLA O MEXICANO

Ingredientes:
4 Litros de agua.
2 clavos de olor enteros.
6 Rajas o astillas de canela de 12 a 15 cm cada una.
1 de taza de piloncillo (Papelote o azúcar morena o cruda).
1 1/2 taza de café tostado muy oscuro y molido tipo medio o fino.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de esencia de almendra.

Preparación:
En una Olla de Barro combina el agua, los clavos, la canela y el azúcar. Calienta hasta hervir a fuego alto. Hierve durante 5 minutos. Añade el café y las esencias de almendra y vainilla, removiendo la mezcla. Calienta nuevamente hasta que suelte el hervor, tapa la olla y deja reposar. Con una cuchara o un espumador, retira todos los restos de espuma, para evitar que se amargue la bebida. Sirve en el tradicional jarrito de barro.

Rinde 12 porciones.

azúcar vainillado

En general este tipo de azúcar se utiliza en repostería, aunque tiene muchos otros usos, como para endulzar un delicioso te, café o incluso un vaso de leche caliente, también resulta ideal para utilizarlo a la hora de caramelizar cebolla, aportando un sabor muy delicado. Y como suele ocurrir en muchas otras cosas, todo es empezar y aromatizar el azúcar tienen un sinfín de variantes, una rama de canela, cascarás secas de frutas, como naranja, mandarina, limón, etc, o flores, son muchas las alternativas. En este caso será con vainilla.

El azúcar vainillado aporta un sabor en la repostería realmente delicioso, se usa en la Crème brûlée, aporta un sabor delicado, así como para endulzar bebidas. En platos salados también aporta un sabor extra muy suculento.

Ingredientes

750 gr. de azúcar,

2 vainas de vainilla

Como hacer Azúcar Vainillado:

Se cortan las vainas en tres trozos cada una y se le añaden al azúcar.

Cerramos el bote y lo agitamos ligeramente.

Pondremos el azúcar en un bote con cierre hermético, de este modo conseguimos que la fragancia no se evapore e impregne el azúcar con ella.

Cómo aromatizar el café

para aromatizar el café. 

Se trata simplemente de, a la hora de prepararlo, añadir al café las especias o semillas aromáticas con las que queramos impregnarlo.
Tan solo hay que tener en cuenta las proporciones para que la cantidad de aroma sea el adecuado;
se recomienda usar las siguientes por cada 8 personas dependiendo del aroma deseado.

• las semillas de cuatro vainas de cardamomo

• dos dientes de clavo

• medio palo de canela o una chucharadita de canela en polvo

• media estrella de anís estrellado

• 1/4 de una semilla de vainilla

• una cucharadita de nuez moscada

La receta funciona para la cafetera italiana , la francesa (la de prensa) y la americana (de filtros), y tambien para la mexicana ( la de olla).

Recetas eficaces contra las cucarachas. (3)

Recetas eficaces contra las cucarachas.

En una tapita de plástico coloque una cucharadita de bórax bien mezclada con una de azúcar y otra de harina. Ubíquela detrás de la heladera o en la parte superior de las alacenas; al cabo de unos días encontrará las cucarachas secas.

Ponga  en tapitas de plástico una mitad de azúcar y otra mitad de ácido bórico , al cabo de un tiempo desaparecen.

recetas caseras contra Cucarachas (2)

Recetas caseras contra Cucarachas 

- Limpiar los rincones de la casa con agua jabonosa y vinagre.
- Ubicar sus escondites y echar agua hervida.
- Combatirlas con una mezcla de yeso en polvo, harina y azúcar, esparciendo la mezcla en los lugares donde prolifera la plaga.
- Mezclar dos cucharadas de harina de maíz con 4 de azúcar en polvo, una de cal viva, y una de bórax en polvo. Espolvorear la mezcla en los escondites donde las cucarachas frecuentemente se encuentran.
- Mezclar dos cucharadas de ácido bórico, una de azúcar en flor y poner la mezcla en un recipiente, esta mezcla funciona como cebo.
- Usar pepino en rodajas como repelente.
- Sahumar con hierbas aromáticas para eliminar los nidos de cucarachas.
- Colocar dientes de ajo o laurel para eliminar los nidos de cucarachas.
- Mezclar Bórax con azúcar impalpable / Vinagre blanco / Harina + cacao + azúcar + bórax + bicarbonato de sodio

» Prevención - medidas preventivas

- Se recomienda fundamentalmente la higiene y protección de las viviendas, especialmente en cocinas, baños, reposteros y bodegas.
- Mantener la vivienda ventilada e higienizada, ya que las cucarachas viven en lugares húmedos y oscuros.
- Lavar los platos justo después de usarlos, limpiar la mesada y cocina después de las comidas.
- Aspirar o barrer el suelo después de las comidas.
- No acumular papeles y desperdicios en sótanos o altillos.
- Los residuos domésticos deben ser guardados en recipientes con tapas.
- Sacar la basura para su recolección en bolsas de plástico
- Conservar los alimentos en envases con tapas, recipientes bien herméticos o en lugares bien cerrados.
- No almacene cajas, periódicos, bolsas del supermercado o botellas y latas vacías.
- Use un sellador de silicona para sellar los huecos y grietas por donde las cucarachas puedan entrar a la casa o esconderse.
- No arrojar basura, desperdicios o residuos en la calle, baldíos o viviendas deshabitadas.
- Destruir las cápsulas que dejan las hembras y contienen los huevos.
- No dejar afuera la comida de las mascotas.

betún de judea

BETÚN DE JUDEA :

El Betún de judea, es una resina mineral, su nombre viene dado por el primer sitio donde se obtenía, la antigua Judea. Se comercializa como un líquido viscoso que se puede disolver con trementina o petróleo, se suele emplear para dar pátinas de color, dando un aspecto envejecido,y se le puede añadir colorantes.

Se utiliza como pátina para dar color a la madera,  yeso o, cerámica, dándole un aspecto de antiguo a la pieza.Generalmente viene en forma líquida, aunque también se puede encontrar en pasta.

Se consigue ya preparado en formulación especial para dar pátina a los trabajos de repujado en lámina.

Al betún de judea en México se le llama "chapopote"Se disuelve en petróleo, en aguarrás ó en thinner.

* Líquido : En un frasco de vidrio coloque 3 cucharadas soperas de betún de
judea en polvo y sobre ésta, aguarrás, hasta cubrir el polvo. Reposar 2 días.

Sólido : Coloque en un recipiente 800 gramos de cera en pasta, a baño maría, luego agregue 3 cucharadas grandes de betún de judea, revuelva
(con cuchara de madera) hasta que se licue, retire, tápelo y manténgalo tapado

por 5 a 6 días.

Un barniz negro para metales es 

• Copal semiduro 12     partes en peso 
• Betún de Judea natural 15   partes en peso
• Aceite de linaza 12  partes en peso
• Esencia de trementina 21  partes en peso

tintas de anilina

ANILINA :

Es un producto utilizado como colorante. Hay al agua, al alcohol y a la grasa.

 Para usar todas estas anilinas, hágalo con pinceladas largas y sin producir cortes para no dejar manchas, luego pase un trapo para emparejar.

Anilina al Alcohol : 

Colocar en un frasco

• 1/4 litro de agua caliente ,
• 1/4 litro de alcohol fino
•  agregue 2 cucharadas de pigmento de anilina.  
  

Revuelva y deje reposar.

Anilinas Grasas :

Las pinturas que se usan para pigmentar la cera. Esta pátina cubre mas que la anterior y demora más su secado.

En un recipiente de metal coloque:

• 300 gramos de cera natural
• un sobre  de anilina a la grasa

mezcle con cuchara de madera y colóquelo a baño maría hasta que quede líquido. Deje secar un día.

Anilina al Agua :

Se disuelve con agua fría.

• Dos cucharaditas de anilina en polvo
• 1/2 litro de agua fría