Licor de fresa

Fresas: 250 gr
● Limón: 1/3 (cáscara)
● Naranja: 5 gr (cáscara)
● Alcohol: 350 cc (40º)

Preparación:

Lavar las fresas, con el rabo. Luego de secarlas quitarlo. Cortarlas en pedazos pequeños. Agregarle el alcohol de 40 grados.

Dejar en maceración por 15 dias agitando diariamente. Pasado ese tiempo agregar el jarabe de azúcar (receta básica), que se obtiene al cocinar durante 20 min 1 litro de agua con 720 gr. de azúcar. Filtrar, clarificar y embotellar.

Licor de mandarina

Ingredientes:

● Cáscaras de mandarina (como para llenar una taza).
● 2 Tazas de aguardiente, alcohol , vodka o ginebra
● 1/2 Taza de agua
● Una taza de azucar

Preparación:

Se mezcla el aguardiente con las cáscaras de mandarina y se deja reposar en el friorifico bien tapado durante cinco dias.
Pasado este tiempo se prepara un almibar con el agua y el azucar. Se cuela el aguardiente con una tela limpia sobre el colador.
Luego se le añade el almibar frio, se mezcla todo y se sirve siempre bien frio.

Licor de durazno

Ingredientes:

● 1 botella de vodka
● 6 duraznos
● 300 gr de azúcar
● 1/4 litro de agua


Preparación:

Pelar y trocear los duraznos y colocarlos en un tarro previamente esterilizado.
Preparar un jarabe disolviendo a fuego lento el azúcar en el agua durante cinco minutos. Dejar enfriar, añadir a los duraznos y luego el vodka. Cerrar el recipiente y dejar macerar durante tres meses.

Pasado ese tiempo se filtra y se embotella.

licor de chocolate

● Chocolate rallado: 150 gr
● Alcohol: 190 cc
● Agua: 375 cc
● Azúcar: 450 gr


Preparación:

Mezclar el chocolate con el agua y comenzar a calentar para disolver el chocolate. Pasado unos minutos se agrega el azúcar lentamente. Se revuelve bien pero lentamente.

Se debe procurar disolver bien el chocolate. Filtrar y guardar. Esperar al menos dos días para probarlo.

Licor de café

● 1 litro de ginebra, vodka o aguardiente blanco ( o alcohol etílico de consumo)
● 1/2 kilo de azucar
● unos 100 grms de cafe en grano
● medio limon

Preparación:

Mezclar el aguardiente con el azúcar, el medio limon entero o solo su piel, la mitad del cafe molido y el resto del cafe en grano.

Dejarlo asi en infusion durante 1 semana removiendolo de vez en cuando.
Pasado este tiempo colarlo y embotellarlo.

bebida tipo Kahlua

1 1/2 Tazas de agua
3 3/4 tazas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
7 cucharadas de café instantáneo
1/2 taza ed agua
2 cucharadas de glicerina
1/5 taza de vodka

Ponga a hervir 1 1/2 tazas de agua por 2 o 3 minutos,
Agregue la vainilla,
Disuelva el café en 1/2 taza de agua, agréguelo a la mezcla.
Agregue el vodka y la glicerina.
Bata suavemente. Tape o selle y deje reposar por 3 días.
Sirva,

Baileys o crema Irlandesa

Tres procedimientos para preparar una bebida tipo baileys o crema irlandesa.



Preparación 1
Ingredientes:

Whisky: 2 tazas
Leche condensada: 2 latas
Extracto de vainilla: 2 cucharaditas
Glicerina: 2 cucharaditas
Café: 1 cucharadita instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente.
Preparación:

Colocar todos los ingredientes en un bol grande y batir despacio durante 5 minutos (el café debe ser instantáneo y disuelto en la misma cantidad de agua caliente). Una vez mezclado todo, colocar en una botella de vidrio y guardar en la heladera.



Preparación 2

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada (guardar la lata que es la medida para el resto)
3/4 lata de azúcar blanca o impalpable
1 lata de agua
1 cucharada sopera de extracto de vainilla
1 cucharada sopera de café instantáneo
1 cucharada sopera de cacao
3/4 lata de whisky barato o alcohol fino

Calentar el agua y azucar hasta que se disuelva, dejar entibiar.
Ahora todo a la licuadora. Cuando esté frío embotellar y al freezer (no se congela)
No necesita macerar, se bebe bien frío.


Preparación 3

Mezcle a baja velocidad
1 Cucharada de café instantáneo
1 taza de whiskey

Agregue y siga mezclando:
14 Onzas de leche condensada (430 gr)
13 Onzas de leche evaporada (400 gr)
1 cucharadita de vainilla
6 huevos

Refrigere por 48 horas
Sirva sobre hielo. Dura 3 semanas.

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RECETAS CON CREMA IRLANDESA O BAILEYS en su defecto.


Fruta Crema Irlandesa

Ingredientes

Crema Irlandesa
uvas
plátanos

Preparación:
Congele las uvas y los plátanos, pongalos en vaso de boca ancha, báñelos generosamente con crema irlandesa y sirva.

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Rapidín

1 parte de crema irlandesa
1 parte de crema de cacao (kahlua )
1 parte de midori

Mezcle y sirva.

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Malteada Baileys

1 parte de crema irlandesa
3 partes de leche
2 partes de helado de chocolate
1 cucharadita de vainilla
2 gotas de ron o esencia de ron

Mezcle bastante hasta que se forme espuma. Entonces sirva.

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Cocktail Chocolatier

4 partes de baileys
1 parte de esencia de chocolate o chocolate líquido
4 partes de agua mineral

Combine el baileys con el chocolate, agregue el agua carbonatada, par aun burbujeante y delicioso menjurje.

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Café Baileys

3 cucharadas de Baileys
1 taza de café
crema batida
granillo de chocolate

Vacíe el baileys sobre el café recién preparado. y cubralo con la crema batida.
espolvore el granillo de chocolate.

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Cocktail Moka Baileys

Baileys al gusto
1 parte de café
1 parte de chocolate caliente

agregue baileys en una proporción igual ala mezcla de café y chocolate.